Drink di ortaggi & praline di caprino: una ricetta per l'estate. La buona tavola passa dal benessere: così mi hanno sempre insegnato in famiglia e così ho scoperto che deve essere, approdando nei miei viaggi nei luoghi dei grandi chef. Ho pensato dunque di regalarvi una ricetta rinfrescante e tonificante con cui combattere questi giorni di temperature bollenti. Un mix di sali minerali e vitamine che non rinunciano a solleticare le papille gustative grazie al mix di centrifugato di ortaggi accompagnato con delle praline di caprino fresco. Il primo vi riserverà un tuffo nella freschezza dei sapori estivi; le seconde si concederanno lentamente al palato con il loro sapore appagante e leggero.
Salute!
Per 2 persone
Ingredienti:
1 cetriolo
10 pomodori ciliegino
1 mazzetto di tenerumi
1 peperone verde
1 pezzo di zucchina estiva
1 po' di zenzero
1 rametto di mentuccia
poco succo di limone
Centrifugare gli ortaggi con ghiaccio, filtrare con un panno, condire con succo di limone, zenzero, e servire con cubetti di ghiaccio e guarnire con le praline di caprino e granella di grano tostato, avvolte con ceci tostati pestati.
