Questa casa è come un approdo lungo un fiume di storia. Nel cuore di Modica, nei bassi di un antico palazzo del Corso, ho aperto la mia piccola cucina e qui vi invito a fermarvi per godere di secoli di cultura.

Vorrei che in questo luogo ci si ritrovasse come attraversando tutte le Sicilie, di mare e di terra. È un baricentro ideale tra Sciacca e Modica, che sono i luoghi della mia storia, dove cominciano i miei racconti fuori e dentro la tavola. Gran parte del fascino della Sicilia è come custodito in uno scrigno: nella mia casa ve ne offro una chiave.

 Accursio

Che si mangia a Capodanno da Accursio?

Ecco il nostro menu per la notte di San Silvestro!

Com'è fatto il menu d'autunno di Accursio

L’autunno è sempre una stagione di grande ispirazione, spesso legata ai ritmi, colori e sapori della terra. Ancora più forte quest’anno, che la sollecitazione della stella Michelin mi riporta ad esplorare il mio percorso per verificarne le radici, anzitutto...

LEGÀMI - I legumi di Accursio

Il sud est è la terra dei legumi e i legumi regnano sulla cucina contadina. LEGÀMI è un piccolo progetto per loro: dall'8 dicembre all'8 gennaio trasformiamo il nostro dehor in un focolare familiare, accogliente come la tavola delle feste, per farvi assaggiare le nostre ricette a base di fave, fagioli, lenticchie e ceci.